冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。 中國農產品冷鏈物流業的快速發展，國家必須盡早制定和實施科學、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

我們之所以能夠品嘗到各地的美味食材，離不開我國道路交通網的完善，也離不開冷鏈運輸的發展。在物流運輸食材的時候，對于環境的要求比較高，從古代開始，人們便采用挖地窖，使用冰塊等辦法用于存儲運輸一些比較容易變質的果蔬等，如今科技發展迅速冷鏈運輸車的出現，讓各地新鮮農副產品流通越來越快。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。

我國冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。雖然說冷鏈物流擁有眾多的優勢，但是仍存在一些問題，比如說公眾認知度低、原有設備的落后等等。我們將對冷鏈物流行業進行一下“性格”分析。

進入新世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發展，農產品冷鏈物流發展環境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發展。我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。隨著冷鏈市場不斷擴大，冷鏈物流企業不斷涌現，并呈現出網絡化、標準化、規模化、集團化發展態勢。在冷鏈物流行業發展的日益紅火時，優缺點也顯得日益明顯。

首先對冷鏈物流行業的優勢進行分析。第一，冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不會影響到食物的營養和味道，同時大大提高了食物的存儲期限;第二，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物輸送非常的方便，食物在運送到目的地時仍然很新鮮。第三，冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個完整的冷鏈物流對貨物進行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的封閉環境、儲存和運輸等等。

冷鏈物流中最重要的無疑是溫濕度的保持，這里推薦一款由工采網引進的溫濕度傳感器，那就是從我國***引進的測棒型溫濕度傳感器 -CAEL-S16，該傳感器由M12 金屬連接器，可快速安裝，類比輸出含緩沖器，確保輸出不失真。金屬測棒，有效隔絕惡劣環境中的電磁干擾。主要應用在半導體及微電子工業、製藥工業、造紙工業、溫室、儲藏室、冷卻室、樓宇自動控制、環境和通風控制等領域。

測棒型溫濕度傳感器CAEL-S16 特點：

1.M12 金屬連接器，可快速安裝

2.類比輸出含緩沖器，確保輸出不失真

3.金屬測棒，有效隔絕惡劣環境中的電磁干擾

4.全范圍 0 … 100%RH 量測，溫度量測范圍最高+105°C (221 °F)

5.測棒壓力范圍，最高 10 bar

6.類比兩通道，可變量輸出

7.RS485 Modbus 支援浮點數及整數雙格式，公制和英制雙單位