這幾個月來，隨著7月1日起，新的《上海市生活垃圾管理條例》全面實施，根據條例，上海市民必須對垃圾進行分類投放，個人如果沒有將垃圾分類投放，最高將罰款200元，單位混裝混運最高罰款5萬元。上海率先進入垃圾分類時代。按照規劃，到2020年底，全國46個重點城市藥基本建成生活垃圾分類處理系統，全國294個地級及以上城市也開始全面部署生活垃圾分類。

“垃圾分類”成為熱議話題，關于垃圾分類的段子也層出不窮，比如上海阿姨的靈魂拷問，“你是什么垃圾？”；支付寶、微信相繼推出垃圾分類小程序；AI企業也發現了新的人工智能應用場景，開始摩拳擦掌；小家電廠商們也不甘人后，廚余垃圾處理器出貨量節節攀升……

根據市場數據統計，5月份，各平臺廚余垃圾處理器銷量為7830臺，6月份猛增至23076臺，銷量環比增長了194.7%，而且這是在僅有上海一座城市實施垃圾分類政策的情況下，如果未來全國294個地級以上城市都全面部署垃圾分類的話，估計廚余垃圾處理器成長速度會更快。

有人認為廚余垃圾處理器是繼洗碗機、掃地機和空氣炸鍋之后，另一個可以“封神”的神器。因為它可以將廚房產生的各類食物垃圾粉碎后，直接排出下水道，而不需要再分干垃圾、濕垃圾等等。

圖1：廚余垃圾處理器可以處理的食物垃圾和過程。（圖片來源：網絡）

廚余垃圾處理器，可以粉碎廚房產生的各類食物垃圾后，直接把食物垃圾排出下水道。這些食物垃圾包括果蔬、肉類、魚刺、骨頭等等。

其實現在，各大電商平臺上都有銷售，比如在京東上搜索“廚余垃圾處理器”就有7400多個產品。這么多的產品，他們都是采用的什么方案，哪種方案更加實用，適合我們呢？

圖2：廚余垃圾處理器產品圖。（圖片來源：京東官網）

廚余垃圾處理器的性能如何，主要還是看它的研磨能力，而決定一臺廚余垃圾處理器研磨能力的關鍵因素就是功率和轉速。而這個又是與電機直接相關的。

圖3：廚余垃圾處理器內部研磨機構圖。

就目前來說，廚余垃圾處理器產品有用交流電機的，也有用直流電機的。

交流電機與直流電機相比，結構相對簡單、運行更加平穩，噪聲比較小。但是其啟動力矩低，機身重量大，遇到堅硬食物也更容易卡住；轉速較低，一般最高為1800rpm。此外，交流電機基本不用維護，故障的發生率低。

直流電機重量輕，啟動力矩大，遇到堅硬食物會增加扭力，噪聲較大。現在廚余垃圾處理器使用的直流電機主要還是傳統直流電機居多，傳統直流電機有電刷，容易因為更換碳刷而出現不穩定的狀態。當然，如果使用BLDC電機的話，就不會有這個問題。現在有些國產廚余垃圾處理器開始采用BLDC電機了。

目前使用交流電機的廚余垃圾處理器品牌有愛適易、小米生態鏈的云米，還有京東自己的品牌京造。

采用直流電機的品牌要更多，比如貝克巴斯、愛迪生、唯斯特姆、華帝和摩恩等等。

據網友的測試結果，直流電機確實要比交流電機研磨得精細很多。

現在也有一些企業推出了相應的BLDC電機廚余垃圾處理器方案，比如貝能國際開發的基于內嵌式永磁同步電機廚余垃圾處理器方案，該方案采用了Microchip公司的dsPIC系列單片機作為主控芯片，MCP系列運放作為電流放大，英飛凌的IPM作為功率模塊，對電機進行無傳感器FOC控制。具有大力矩，高轉速的特點，與傳統的感應電機方案相比，效率更高，研磨的粉末更細小。

圖4：貝能國際的廚余垃圾處理器解決方案。

除了電機，廚余垃圾處理器的開關也是不可小覷的，因為這是一個與機器使用頻率完全一樣的部件。它會直接影響到消費者的使用體驗。

目前，廚余垃圾處理器使用的開關有空氣開關、無線開關和感應開關三種。

空氣開關的歷史最久，兩年以前幾乎都是這種開關，現在愛適易的各種機型也全部都是空氣開關，貝克巴斯的DM系列和E6等型號，以及很多品牌都是空氣開關。

空氣開關也分兩種，一種是內置，一種是外置，區別不大，都是需要在水槽上開孔，利用氣壓控制開關。

空氣開關的優點是成本低，但缺點也顯而易見，在水槽上開孔，影響整體美觀，也比較難清理，如果用油膩的手去摁開關，油水進入后很難清理。

現在無線開關是廚余垃圾處理器行業的主流開關，也是用戶比較喜歡的類型，很多品牌已經開始采用。無線開關一般分為接收器和信號發射器兩部分。信號發射器可以隨意粘貼在墻上任意位置。

無線開關的優點是避免了空氣開關進水的風險，相對更加安全；安裝簡單；由于可以粘貼在高處，可以避免熊孩子亂玩造成危險。缺點是如果機器與插座太近，信號發射器與接收器中間的信號傳輸容易被影響，尤其是機器運轉起來后會產生磁場，影響信號傳輸。

感應開關是目前市場上，貝克巴斯專有的一種開關，配備在F系列上，將開關做在了蓋子上。原理是，蓋子上有一塊磁石，機器上有磁感應開關，當蓋子旋轉到對應位置，機器就啟動了。這種開關的優點是安全和靜音，缺點是如果垃圾是分批投入的話，就比較麻煩，因為你一動蓋子，機器就停止了；還有就是開關容易臟，不好清理。

除了這兩個比價關鍵的部件，還有研磨盤、防濺罩、過載保護等因素是選擇廚余垃圾處理器時需要考慮的。

結語

目前，國內市場廚余垃圾處理器的價格跨度較大，從數百元到數千元的產品都有。因為廚余垃圾處理器需要以電機帶動研磨盤來磨碎食物，所以，它對電機和部件質量的要求還是較高的。因此，我們在選用廚余垃圾處理器的時候，除了價格，還要考慮產品的耐用性和穩定性。