安科瑞 須靜燕

成都市發(fā)布《成都市餐飲服務(wù)也油煙污染防治管理辦法》，《辦法》中指出生態(tài)環(huán)境主管部門負責組織開展油煙污染源及油煙排放監(jiān)測工作，并會同商務(wù)、市場監(jiān)管、城市管理部門推廣餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)監(jiān)測數(shù)據(jù)實時共享。全市大型規(guī)模餐飲企業(yè)和重點管控區(qū)域內(nèi)的中型及以上規(guī)模餐飲企業(yè)應(yīng)當按照有關(guān)要求安裝餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)，并與生態(tài)環(huán)境部門信息平臺聯(lián)網(wǎng)。

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，各級政府不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

環(huán)保意識差

多數(shù)中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求。

商家自律監(jiān)管難

目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》進行采樣位置安裝，導(dǎo)致無法采集到有代表性的油煙樣品。

安裝效果差異大

油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實際排放量不匹配。

環(huán)保監(jiān)管難度大

靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋；凈化設(shè)備難以查看；監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

解決方案——餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)

安科瑞餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)；

凈化器和風(fēng)機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流進行監(jiān)測；

設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務(wù)器。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)建設(shè)要求

采用GPRS/CDMA/4G無線通訊，支持專網(wǎng)接入，TCP通訊方式將污染信息數(shù)據(jù)上報至管理部門的在線監(jiān)測平臺。監(jiān)管人員通過油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)軟件，對監(jiān)測異常或超標的企業(yè)進行現(xiàn)場檢查、監(jiān)督。設(shè)備軟件主要完成數(shù)據(jù)采集與處理、實時顯示、存儲管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。

數(shù)據(jù)管理平臺要求

數(shù)據(jù)管理平臺：平臺采用國家標準的HJ/T212-2017傳輸協(xié)議，可以支持多種環(huán)保在線監(jiān)測設(shè)備接入。數(shù)據(jù)采集滿足《環(huán)保產(chǎn)品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀》（CCAEPI-RG-Y-020-2011）、《HJ/T477-2009 污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》相關(guān)標準進行數(shù)據(jù)傳輸，可支持3000個以上監(jiān)測點上傳數(shù)據(jù)，并可隨實際容量增大而擴大。對監(jiān)測點上傳的監(jiān)測數(shù)據(jù)報文進行分析處理，將數(shù)據(jù)分類保存到數(shù)據(jù)庫。記錄和分析設(shè)備運行情況、監(jiān)測數(shù)據(jù)，且將油煙在線監(jiān)控設(shè)備傳輸數(shù)據(jù)接入平臺。

通過后臺數(shù)據(jù)管理軟件，可對轄區(qū)內(nèi)區(qū)域進行管理劃分，錄入企業(yè)相關(guān)信息，對油煙排放因子進行設(shè)置，切實解決餐飲企業(yè)信息登記不全面的問題，通過后臺數(shù)據(jù)管理可根據(jù)用戶級別進行權(quán)限分配，實現(xiàn)油煙在線監(jiān)控分級管理。

閉環(huán)管理：通過平臺可錄入餐飲企業(yè)信息，采集油煙監(jiān)控參數(shù)。具備跨平臺數(shù)據(jù)推送功能，高效對接數(shù)字城管或智慧城市平臺，加強城管局內(nèi)多管理部門的橫向聯(lián)系，切實增強對油煙排放管理工作的統(tǒng)抓統(tǒng)管、指揮協(xié)調(diào)和監(jiān)督考核，形成管理合力。各部門根據(jù)自身職責進行現(xiàn)場執(zhí)法取證，發(fā)現(xiàn)自轄范圍內(nèi)問題與其他部門管理問題，統(tǒng)一發(fā)送至平臺，平臺根據(jù)問題性質(zhì)派發(fā)處理，處理結(jié)果在有效期內(nèi)反饋至平臺，形成發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的閉環(huán)管理。

餐飲業(yè)排放的大氣污染物是食材、食用油和調(diào)料在烹飪、加工過程中排放出來的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物組成的氣、固、液三相混合物。餐飲業(yè)大氣污染物對大氣復(fù)合型污染的貢獻是多方面的。通過對餐飲排放油煙等污染物的監(jiān)測，可以實時獲取油煙等污染物排放濃度，及時發(fā)現(xiàn)超標情況并監(jiān)督餐飲單位進行整改。