在當前對抗空氣污染的關鍵時期，對油煙監測、飯店油煙檢測的監管更是重要。?近日，由中國環境報社主辦的京津冀煙油在線監測技術交流會在北京舉行。參加會議的各位嘉賓重點關注餐飲油煙在線監測與管理，分享和交流技術成果和餐飲管理經驗，探討餐飲行業、油煙監測行業的發展方向。

研究表明，從飯店餐飲來源排放的油煙顆粒主要是細顆粒，直接導致PM2.5的產生。 其中有些還帶有氣味，直接影響周圍居民的正常生活。 近年來，許多城市中來自飯店餐廳油煙的空氣污染投訴占空氣污染投訴總數的很大比例，這已成為一個長期問題。由此可見，飯店油煙檢測問題必須加以重視。

生態與環境部前總工程師萬本太在交流會上介紹，油煙排放的污染物中有一部分是顆粒物，另一部分是VOC。?這兩種污染物都與“藍天防衛戰”的大局有關。 “幾個城市的空氣污染源分析結果表明，油煙約占PM2.5排放源的5％。在嚴重污染的天氣條件下，油煙可能占更多。因此，現在是時候加強對油煙監測的重要性了。同時，飯店油煙監測這個問題也必須得以解決。”最終，新的油煙監測指標標準應運而生。

為了更好的進行飯店餐飲油煙監測，生態與環境部制定了新的油煙監測標準，于去年9月發布了《餐飲業油煙污染物排放標準（征求意見稿）》，其中規定了這些餐飲油煙排放要求，餐飲業中油煙污染物排放的監控。 管理要求還規定了有關污染物排放的監測。 此前，重慶，河南，北京等地已經發布了相應的標準，明確了油煙中一些主要污染物的監測要求和測量方法。 從源頭上找出問題，讓飯店餐廳的油煙無所遁形，并安裝油煙在線監控設備，監控餐廳油煙的全過程，從而有效地幫助了對餐飲油煙監控的綜合管理。

萬本太說：“餐飲油煙監測新標準的實施，進一步促進了油煙在線監測系統的安裝和有效運行，對促進餐飲業和環保產業的轉型發展也將發揮積極作用。