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電磁爐的工作原理

工程師 ? 來源:網絡整理 ? 作者:h1654155205.5246 ? 2019-02-13 15:01 ? 次閱讀
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電磁爐的工作原理

一、電磁爐的工作原理圖

電磁爐是將電磁爐從電能轉化為熱能的過程。是由整流電路將交流電壓轉換成直流電壓,再經過控制電路轉化成高頻電壓,用這種電壓通過線圈產生磁場,磁場內的磁力線通過金屬器具的底部自身高速發熱,從而達到加熱器皿內部的東西。

電磁爐的工作原理

二、電磁爐加熱原理

1、電磁爐渦流加熱原理

電磁爐的工作原理

電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理,電磁爐利用電流通過線圈產生磁場,當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時,電磁爐底部的磁條形成閉合回路時會產生無數小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,然后使鐵質鍋體的鐵分子高速動動產生熱量,再加熱于鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波,完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。

2、電磁爐的加熱原理

電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。

3、電磁爐加熱過程

電磁爐的工作原理

交流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

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