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傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)所的收費(fèi)管理是以現(xiàn)金或由后勤部門發(fā)行的鈑票等代用幣作為交易支付手段，由于其交換環(huán)節(jié)多，交易流動(dòng)性大，不僅易造成交駐感染不利飲食衛(wèi)生，更重要的是管理部門統(tǒng)計(jì)工作量大，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，給收費(fèi)管理帶來了諸多不便。以飯票為例，從排版到印刷的過程需要根據(jù)每日食譜來印制飯票的種類、面額等，然后由膳食部門清點(diǎn)，作出報(bào)表，匯總財(cái)務(wù)部門，再由財(cái)務(wù)部門售出，同時(shí)在飯票循環(huán)使用過程中，存在著大量的發(fā)放、回收、清點(diǎn)等復(fù)雜手續(xù)，以及出現(xiàn)飯票污損、流失、甚至偽造、貪污、盜竊等諸多問題。隨著國(guó)家“金卡工程”的具體實(shí)施和現(xiàn)代化管理的需要，這些類似飯票或現(xiàn)金的后勤管理模式已越來越不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)。
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