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電子發燒友網>電子資料下載>測試測量>質構儀測餅干的硬度和脆性介紹

質構儀測餅干的硬度和脆性介紹

2017-09-15 | rar | 0.3 MB | 次下載 | 免費

資料介紹

    餅干是什么樣的餅干?有沒有脆性?對于一些很厚又較軟的餅干,有硬度,但是相對來說脆性很小或者沒有脆性。而很薄又脆的酥性餅干,相對而言才有硬度和脆性的說法。(2)測餅干的硬度和脆性應該選用哪些配件?通常應該選用 2mm 的柱形探頭和帶孔的平臺,柱形探頭穿刺完樣品之后從平臺的孔中穿出,保證樣品穿刺完全而不會對探頭有損壞。(3)測試條件如何選擇?上海騰拔儀器科技有限公司 測試前速度不宜太快,太快容易造成延遲啟動分析,通常不超過 3mm/s 為宜;測試速度以受力均勻、樣品與探頭充分受力為宜,通常測試速度較小,在 0.5mm/s-2mm/s 比較合適;測試后速度主要和粘性有關,如果不考慮樣品粘性或者樣品沒有粘性,測試后速度可以調快一點。目標模式也就是探頭壓到什么時候停止呢,建議采用距離模式,探頭測試移動距離大于樣品的高度,從而保證完全穿刺樣品。
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