熱電偶溫度傳感器的工作原理是通過測量金屬材料的溫度與其電動勢之間的關系來確定溫度的。

熱電偶溫度傳感器由兩個不同金屬材料的導線焊接而成，這兩個導線分別被稱為熱電偶的兩個引線。常見的熱電偶材料有銅鈹合金（銅引線）和鎳鉻合金（鎳鉻引線）。

當熱電偶的兩個引線與不同溫度的金屬接觸時，產生了熱電效應。熱電效應是指由于兩個導體的溫度差異而產生的電勢差。這種效應是基于塞貝克效應和泰爾貝克效應的。

塞貝克效應是指當兩個導體接觸產生溫度差異時，電子會從低溫導體流向高溫導體，從而產生電勢差。而泰爾貝克效應是指當兩個導體不連續，但中間有溫差時，同樣會產生電勢差。

根據熱電效應的原理，熱電偶溫度傳感器通過測量兩個引線之間的電勢差來確定溫度。具體實現上，首先需要將熱電偶的兩個引線與測量裝置相連接，其中一個引線連接到裝置的冷接頭（通常位于環境溫度中），而另一個引線連接到裝置的熱接頭（通常位于需要測量溫度的環境中）。

當熱電偶的兩個引線分處于不同溫度環境中時，由于熱電效應的存在，產生了電勢差。這個電勢差可以通過熱電偶的兩個引線與測量裝置相連接后的電路從而測量出來。通常，熱電偶的引線連接到一個電壓測量裝置，如微伏表或數字溫度計，來測量電勢差的大小。

然后，根據熱電偶材料的特性和電勢差的大小，可以使用一定的算法或查找表來將電勢差轉換為相應的溫度值。

需要注意的是，熱電偶溫度傳感器的測量精度受到多種因素的影響，例如熱電偶的材料和尺寸、引線的長度和接觸狀況、溫度梯度、電磁干擾等。為了提高測量精度，通常需要對熱電偶進行校準和溫度補償。

總結起來，熱電偶溫度傳感器通過測量由不同溫度的金屬產生的熱電效應來確定溫度。通過將熱電偶的引線與測量裝置相連接，測量引線之間的電勢差，并通過適當的算法將電勢差轉換為溫度值。然而，熱電偶的測量精度受到多種因素的影響，需要進行校準和溫度補償來提高精度。