（文章來源：中國智能化網）

近年來食品行業不斷在變化，逐漸開始使用機器人，即機器人食品制造。研究顯示，到2022年食品自動化行業將達到25億美元?，F在，機器人在農業、初級食品加工和二級食品加工過程中都有成功運用，在某些情況下還能保護工作人員免受傷害，同時提高行業效率。

如今，機器人將會被用在食品包裝、食品安全和食品衛生中的眾多工序中。機器人可以完成人類員工感到危險且難符合人體工程學的工作。雖然食品行業采用機器人有無數的原因，但主要原因是公司想要提高效率，而拒絕接受這一趨勢的食品公司預計會遭受巨大的經濟損失。但是，跟市場上的其他領域相比，食品行業的機器人技術采用比較緩慢。然而，最近機器人出現在食品行業供應鏈的所有階段，甚至已經出現在廚房。

食物的最初來源不是倉庫和工廠，而是農業領域。我們首先要開始種植作物，而現在機器人可以幫助人類種植、分類和收割作物。由于人類工作人員在有效監督作物時效率低下，因此可以用無人機覆蓋和監測大面積區域。在非植物農業部門，機器人還可以改善家禽、牛肉和乳制品工廠的運作。它們可以用來喂養家禽和擠奶、收集和分揀雞蛋，并清潔。

目前，機器人技術還可以用在屠宰場，雖然用機器人程序來宰殺動物也很困難，因為每種動物都不一樣。人類員工可以根據肉和骨頭的位置準確用刀把家禽的肉切好。因此，在這個過程中機器人技術受到限制，因為某些任務比其他任務更容易自動化。機器人在肉類加工行業中切雞腿，但牛肉屠宰自動化的過程卻相當復雜。牛肉加工業需要機器人，許多過程對人類健康是有危險的。對于這些過程，公司已開始使用機器人來提高安全水平。

在此過程中，機器人是必不可少的，因為它們能夠均勻切割肉類。大多數切割和切片過程都很容易自動化。例如，自動化加工在蔬菜加工業非常有效，可以有效把蔬菜切成均勻的形狀。此外，魚類切割行業也廣泛使用機器人來切割，和挑除原始產品中的骨頭。

但是，當涉及復雜的切割和切片過程時，人類員工更可靠，許多公司更愿意維持傳統的模式。例如，機器人不能用來挑選和放置水果和蔬菜，因為它們的形狀和大小不同，只有人類工作人員才能準確處理它們。然而，市場已經努力創造可以處理精致食品的機器人，因此，自動化很快也將覆蓋這一領域。

機器人能夠執行創造性任務，而且成果也讓人印象深刻。在裝飾產品過程中，使用機器人手臂可以像3D打印機一樣在蛋糕上打造模型。裝飾看起來很完美，而且可以保持多個產品裝飾相同。切蛋糕也可以用機器人來完成，因為它們可以將產品切割成復雜的形狀。專門從事裝飾產品的公司也在不斷更新所出售的工業機器人。

西方人日常必備比薩，而談到做比薩，人們更喜歡制作完成的成品。而現在許多披薩制造商擔心他們的客戶不再喜歡手工制造的比薩，因為他們打算開始用機器人來完成，把一些制作過程自動化?，F在，機器人已經有了新的發展，工作人員可以通過編程增加人性化功能。機器人與人類工作人員一起配合工作，因為它們讓整個過程更加有效率。

機器人可以清潔和凈化公司正在使用的食品生產區域。統計數據顯示，每年約有5000萬美國人因食物中毒而住院治療。每年約有3 000人因食源性疾病而死亡。機器人可以降低污染風險，一旦出現食品污染事件可能會讓食品公司損失幾百萬美元。所以公司必須對每件機器進行適當的清潔，避免污染。最新型號的機器人可以定期徹底沖洗，來改善食品安全。

食品行業中約有50％的機器人可以包裝產品和裝貨。這些機器人不僅比人類更有效執行任務，而且還能夠完成對人類來說太難的任務。在對人類危險的環境中，機器人可以裝載和卸載托盤、包裹和紙箱。食品行業的公司認為這些機器很有用，它們可以節省時間和成本。機器人還能夠滿足高端要求，許多客戶要求完美，只有機器人才能實現。在食品領域使用機器人不僅可以保護人類工人免受傷害，而且還可以提高整體產量。
? ? ? （責任編輯：fqj）