水果的甜度就是水果的一項重要判斷條件，也是讓人們使用水果所能接觸到的感覺，糖度是影響水果品質的一項重要指標。糖度是什么？糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業上一般用白利度表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質的溶解克數。而對于水果中的糖度需要一種能檢測水果糖度的專業儀器來進行水果糖度的測定，那就是托普云農的數顯糖度計。

手持糖度計使用方法介紹：打開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡。取待測溶液數滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產生，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器進光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉動目鏡調節手輪，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。

水果糖度含量不僅是評價水果食品質的一個重要指標，同時也是檢測水果成熟度的重要指標，在農業研究和農業生產以及水果貯藏環境下，水果糖度是確定采摘、運輸、儲藏的重要依據之一。

在同一種水果不同的成熟階段，其成熟度不同，那么其糖度值也是不一樣的，因此在水果的種植階段，采用手持水果糖度計來測定水果的糖度，可以幫助蔬果種植者提供方便，比如確定采摘時間；保證水果的食用品質，為消費者提供安全的水果產品；通過水果的糖度變化情況來調整土壤的灌溉和施肥；區分水果的等級等，另外手持糖度計還可以作為農業合作社和農產品研究機構的有效工具，幫助提高水果的種植品質。

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