在制酒行業，不管是白酒還是葡萄酒、啤酒，在生產過程中都會產生有毒氣體，在生產車間安裝有毒氣體檢測傳感器及相關報警系統非常重要。

首先白酒是我國的傳統工藝釀造，其獨特的工藝是千百年來我國勞動人民生產經驗的總結和智慧結晶，各類白酒因具有各自的色、香、味而受人們的喜愛，白酒的傳統工藝是固態發酵，大多以高粱、大米等谷物為原料，以大曲、小曲或酒母為糖發酵劑，經蒸煮、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒，隨著我國經濟的發展，使白酒行業的發展快速增長，白酒生產中的環境和安全問題也日益突：

1、白酒生產中會產生危險氣體乙醇，測爆；在散裝庫、陶壇酒庫、車間、罐區等區均有乙醇超標的情況；乙醇檢測，推薦使用日本Figaro 乙醇傳感器TGS2620，TGS2620對有機溶劑與其他揮發性氣體具有很高的敏感度。適合用于有機溶劑氣體檢測儀。由于敏感素子體積很小，傳感器TGS2620的加熱器電流僅需42mA，外殼采用標準的TO-5金屬封裝。

2、在發酵區存在二氧化碳過高的可能；推薦使用英國GSS 4系大量程紅外二氧化碳傳感器（NDIR CO2傳感器）MINIR/ExplorIR-M，基于 IR LED 專利技術和創新的光路設計，是具有低功耗（3.5mW）和高性能的CO2傳感器，能夠準確監測白酒發酵中CO2濃度。

3、鍋爐加熱區存在一氧化碳和二氧化硫的危險氣體；推薦使用英國alphasense 一氧化碳傳感器 (小型，帶過濾膜，大量程，CO傳感器) - CO-AE和英國alphasense 二氧化硫傳感器（SO2傳感器） - SO2-AE。

4、設備安全維護中設備內也存在一定的危險氣體。

葡萄酒廠和啤酒廠最常見的有毒氣體有二氧化碳。二氧化碳這種氣體人們對他的認識有限，大多數人不太知道。他本身就是有毒的。無氣味、對皮膚無刺激性、人體不易察覺，二氧化碳被視作必須探測的隱形殺手。

在發酵、清潔和裝瓶期間發現的其它常見的有毒氣體是：氯氣、臭氧、二氧化硫、硫化氫、氨氣

根據制酒工藝的不同產生的氣體也不同，工采網建議在選擇有毒氣體傳感器的時候，需要確定所測空間的氣體種類，這樣才能更好地選擇適用的有毒氣體傳感器。選用不同型號的氣體探測器對氣體濃度進行檢測，當氣體濃度超標時，控制器可發出聲光報警，并做出相應動作，如啟動排氣扇或切斷閥門?？刂破?a target="_blank">信號還可以轉換為網絡信號通過網絡設置傳輸給計算機服務器，加以存儲。更多制酒工藝中傳感器選型，請咨詢工采網在線技術工程師。

審核編輯 黃昊宇