明廚亮灶，一個看似簡單，實則蘊含無盡智慧的領域。在實施明廚亮灶制度的餐飲場所中，不僅要關注后廚員工是否穿戴整潔的制服、操作是否規范、衛生是否合格等全面監控，更需要不間斷地對廚房內的人員情況和行為進行快速有效識別。在這個過程中，AI邊緣智能分析設備（也稱為邊緣計算盒子）無疑占據著重要地位。

什么是邊緣計算盒子呢？邊緣計算盒子即一種用于邊緣計算的AI邊緣智能分析設備，它高度集成了基于計算機視覺、深度學習網絡的高精度AI智能算法以及視頻智能化綜合管理平臺，可靈活適配37種高精度AI算法，包括人臉檢測、人臉識別、口罩/廚師帽佩戴、廚師服裝穿著、人員吸煙檢測、人員玩手機檢測、打電話識別、垃圾桶滿溢檢測、煙火檢測等AI智能算法，可為明廚亮灶、智慧工地、智慧園區、智慧社區等行業場景量身打造的高性價比邊緣計算方案。下面，深圳遠景達（RAKINDA）給大家分享一些對AI邊緣智能分析設備在明廚亮灶應用的看法：

1、AI邊緣智能分析設備可為明廚亮灶應用提供智能分析和處理能力，實現場景的監控視頻統一匯聚、AI智能檢測、視頻智能運維、對異常情況進行智能告警，能不間斷地對廚房內的人員情況和行為進行快速有效識別，高效助力廚房操作間的各流程進行公開化監控。

2、AI邊緣智能分析設備能夠識別廚師是否佩戴帽子、口罩和工作服，從而有效防止廚師因不符合衛生要求而引起的食品安全問題。在監控區域出現違規情況時自動告警提示，用以保障后廚的安全衛生，既讓消費者放心，又便于監管部門有效監督。

3、根據不同的應用情況，AI邊緣智能分析設備還可以增加更多定制的算法，使得在邊緣位置進行計算和處理變得更加便捷和高效，同時也為各種物聯網應用和分布式計算場景提供了更多的可能性。

當前，隨著飲食衛生和安全問題的日益突出，全國已有多地餐飲服務行業、校園食堂、產業園區食堂、職工食堂等場景中開始實施智慧食堂明廚亮灶等方案，并將AI邊緣智能分析設備加入到該智慧方案中。從實際效果來看，AI邊緣智能分析設備在明廚亮灶中的應用提高了餐飲企業的安全性以及獲得了消費者較高的認可度。

在智慧食堂明廚亮灶等方案廣泛推行的今天，深圳市遠景達物聯網技術有限公司以先進的物聯網、大數據、云計算、智能終端等信息化技術，為多元場景提供適用的AI邊緣智能分析設備、邊緣計算盒子、智能邊緣分析一體機等，內置永久授權算法和AI數據平臺，37種算法永久使用，支持定制開發。如果您對此類應用感興趣，歡迎與我們取得聯系！