你發(fā)現(xiàn)了嗎？現(xiàn)在的牛奶加熱之后，已經(jīng)沒有上面那層醇厚香濃的奶皮了！

這些消失的奶皮，到底去哪兒了？

還有貨架上琳瑯滿目的“純牛奶”，它們的味道為什么各不同？

這些牛奶包裝上的二維碼，到底能掃出啥信息？

生活中一杯普通的牛奶

日常里一次普通的好奇

背后其實都是關(guān)于數(shù)字化的秘密！

施耐德電氣誠意出品

探索牛奶背后的數(shù)字化秘密！

消失的奶皮去哪了

過濾、凈化、均質(zhì)、巴氏殺菌、CIP（就地清洗）系統(tǒng)......食品飲料的加工與處理流程工序繁多，其中涉及到的各類設(shè)備與機(jī)器，都需要保證穩(wěn)定、高效的運行，才能實現(xiàn)整條產(chǎn)線的安心與放心。

施家EcoStruxurePMA預(yù)測性維護(hù)顧問作為一種基于大數(shù)據(jù)及AI技術(shù)、利用數(shù)理和機(jī)理模型驅(qū)動的設(shè)備故障智能預(yù)測診斷解決方案，可以實現(xiàn)：

幫助企業(yè)提前預(yù)知設(shè)備故障，在故障發(fā)生之前及時采取行動，從而提高設(shè)備利用率、降低設(shè)備運維成本，減少非計劃宕機(jī)時間，提升物料質(zhì)量穩(wěn)定性、減少物料損失；

建立診斷模型、積累數(shù)據(jù)，不斷提升預(yù)測及診斷準(zhǔn)確性，持續(xù)降低后續(xù)維護(hù)成本；

通過與其他軟硬件系統(tǒng)的數(shù)據(jù)互通與協(xié)調(diào)，PMA將賦能整個產(chǎn)線的設(shè)備全生命周期健康管理，助力企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型！

在不斷研發(fā)新產(chǎn)品、新口味的同時，嚴(yán)守不同產(chǎn)線、不同批次產(chǎn)品的品質(zhì)與風(fēng)味如一，始終是眾多牛奶企業(yè)的追求。而這一目標(biāo)，對企業(yè)生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性與運營的靈活性提出了高要求。

1ProLeiT過程控制解決方案

作為聚焦食品飲料生產(chǎn)痛點的一站式解決方案，ProLeiT Plant iT/brewmaxx過程控制解決方案包含過程控制系統(tǒng)（PCS）、制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）和包裝線管理系統(tǒng)（LMS）等數(shù)字化系統(tǒng)；

同時提供豐富的信息化系統(tǒng)接口，能夠無縫接入企業(yè)資源計劃（ERP）、實驗室信息管理系統(tǒng)（LIMS）以及產(chǎn)品全生命周期管理系統(tǒng)（PLM）等；

還能與Modicon M580控制器完美集成，縱跨多個硬件PLC平臺，為用戶打造了一套可靈活擴(kuò)展的控制系統(tǒng)。

基于這樣的一體化控制，ProLeiT過程控制解決方案可幫助乳品企業(yè)完成從生產(chǎn)到運營管理數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，覆蓋從生產(chǎn)數(shù)據(jù)收集到過程控制、再到制造執(zhí)行等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)生產(chǎn)全流程的透明、可追溯，實現(xiàn)批次管理、物料管理、配方管理和訂單管理一體化，保障生產(chǎn)過程穩(wěn)定性與運營靈活性。

2AVEVA InTouchHMI人機(jī)界面

在此基礎(chǔ)上，開放、可擴(kuò)展的HMI——AVEVA InTouchHMI人機(jī)界面則能夠幫助乳品企業(yè)實現(xiàn)整個產(chǎn)線的標(biāo)準(zhǔn)化和可視化：

決策者可根據(jù)實時的生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)做出判斷，各環(huán)節(jié)的操作員和管理人員也能夠了解并控制乳品生產(chǎn)過程中的重要流程，從而更好地解決問題，保證生產(chǎn)質(zhì)量與穩(wěn)定性，確保每個環(huán)節(jié)的流程狀況與每個產(chǎn)線的產(chǎn)品品質(zhì)都“看得見”！

牛奶的“身份證”是怎么來的

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食品飲料“安為先”，做到生產(chǎn)流程各環(huán)節(jié)全程透明可追溯、各批次產(chǎn)品品質(zhì)有保障，讓大眾享受到健康優(yōu)質(zhì)的乳品，是一家乳品企業(yè)肩負(fù)的責(zé)任。

施家MOM系統(tǒng)可通過對生產(chǎn)過程的實時監(jiān)控與控制，實現(xiàn)可視化、可回溯的生產(chǎn)，做到生產(chǎn)過程全記錄，確保全生命周期的雙向追溯，保障每個環(huán)節(jié)的食品安全。而除此之外，作為一個“全才”，MOM能做到的還有很多：

記錄設(shè)備狀態(tài)、工藝參數(shù)、質(zhì)量放行、投料以及人工操作等整個批次處理的執(zhí)行過程；

精益優(yōu)化管理流程，打通各層級、上下游數(shù)據(jù)，實現(xiàn)全生命周期雙向追溯；

對能源、生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、質(zhì)量、庫存、物流等業(yè)務(wù)進(jìn)行一體化管控與協(xié)同，合理分配資源、靈活調(diào)度產(chǎn)線；

生成電子批記錄，幫助滿足合規(guī)要求；

MOM系統(tǒng)作為一個全面、綜合性的制造運營管理系統(tǒng)，它就如同一個“總管家”，能夠?qū)崿F(xiàn)對整體制造管理體系的統(tǒng)籌與優(yōu)化，目前不僅積極活躍在乳品、酒水等食品飲料制造產(chǎn)線上，也正為水泥、礦產(chǎn)等“硬核領(lǐng)域”賦能！

乳品制造作為食品飲料行業(yè)的一隅，其流程中越來越多的“數(shù)字化秘密”，正映射出整個行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢。

當(dāng)智能、透明與綠色已成為產(chǎn)業(yè)升級的鮮明旗幟，施家也正積極通過自身一站式的數(shù)字化解決方案，為食品飲料企業(yè)提供從戰(zhàn)略咨詢到系統(tǒng)集成的全方位服務(wù)，幫助企業(yè)將轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為成長機(jī)遇！