交流發電機在發電過程中會出現許多問題，如電勢波動、頻率偏差等，因此需要進行調節和控制。通過電路控制系統中的穩壓器、調速器等設備，可以使交流發電機的輸出穩定，符合實際需求。

穩壓器的作用是使輸出電壓保持穩定，不受負載變化和電網電壓波動的影響。穩壓器通常使用電子器件來控制發電機的勵磁電流，從而調節發電機的輸出電壓。調速器則可以根據負載變化和電網頻率變化，自動調節發電機的轉速，以保持輸出功率的穩定。

另外，交流發電機的輸出電壓和頻率也可以通過改變勵磁電流的大小和方向來調節。如果需要改變發電機的輸出功率，可以通過改變轉子的旋轉速度或調整勵磁電流來實現。

交流發電機的調節和控制是確保發電機穩定運行的重要環節，它包括以下方面：

1. 調節電壓：調節發電機的電壓可以通過調整勵磁電流或輸出電流來實現，根據負載的需求變化做出必要的調整。

2. 控制頻率：頻率是指發電機輸出交流電信號的周期性變化，通常以赫茲為單位。頻率過高或過低都會對電氣設備產生影響，因此需要通過調整調速器或發電機或強制勵磁等方式控制頻率。

3. 監測發電機狀態：對發電機的電壓、電流、頻率、溫度等參數進行實時監測，及時發現故障并采取相應的措施。

4. 自動控制：利用PLC、SCADA等控制系統實現發電機的自動化控制，使其能夠自動調節電壓、頻率及自動保護等。

綜上所述，調節和控制是確保發電機穩定運行的必要措施，只有實現了有效的控制和監測，才能提高發電機的可靠性和經濟性。