餐飲油煙中含有許多的有害物質甚至有致癌物質，對人體健康的有著巨大的危害。當餐飲油煙揮散到大氣中，就成了大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。

近年來，國家環(huán)保部門加大餐飲業(yè)環(huán)境管理力度，出臺了許多餐飲業(yè)治理的有關政策，規(guī)定了餐飲業(yè)油煙和非甲烷總烴的排放控制要求、監(jiān)測要求、達標判定以及標準的實施與監(jiān)督等相關規(guī)定。

針對油煙監(jiān)測現場油煙成分復雜的問題，研發(fā)了一套油煙在線監(jiān)測系統，系統由監(jiān)控設備和監(jiān)控平臺兩部分組成，山東仁科測控還設計了專用的傳感器，可精確分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測更精準，與物聯網相結合實現實時監(jiān)控。

監(jiān)控設備

山東仁科測控油煙在線監(jiān)測主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量；采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；具有報警功能，主機設置三個獨立的工作時間段，時間段內超限才報警，時間段外超限不報警；數據可上傳至我司免費的監(jiān)控平臺或政府監(jiān)控平臺。

監(jiān)控平臺

云平臺由實時數據、數據中心和系統管理組成，采用B/S模塊開發(fā)，Window界面風格，操作簡單方便；支持實時數據可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監(jiān)測信息的實際操作需求。若凈化風機未開或凈化數值不達標，云平臺會第一時間給相關的管理人員發(fā)送平臺告警及手機短信告警；平臺還可存儲2年的數據信息，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時間段內的的油煙排放情況，查看凈化結果是否符合要求的排放標準。

油煙監(jiān)測系統基于互聯網+傳感器和通訊技術的餐飲油煙在線監(jiān)測系統解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題，通過結合GIS實現幫助執(zhí)法人員實現污染準確定位，提高了監(jiān)督執(zhí)法的水平。總之，油煙監(jiān)測系統更好地幫助我們在烹飪的過程中去掉污染的油煙，減少污染，留住菜肴的美味！lw